Arme Ritter reich beschenkt
Zutaten (für 4 Personen)
Für den armen Ritter
- 200 g helles Brot vom Vortag oder älter
- 3 Eigelb (oder 2 Volleier)
- 80 ml Milch
- Eine Prise Zimt
- Eine Prise Salz
Für den Beerenschmand
- 120 g Schmand (Saure Sahne oder Créme Fraiche geht auch)
- 1 unbehandelte Zitrone
- 1 vollreife Banane
- 40 g Zucker
- Prise Salz
Zubereitung
Schritt 1 / 6
Das Brot vom Vortag in große Stücke zupfen.
Schritt 2 / 6
Eigelbe (Eier) mit der Milch, Zimt, Zucker und einer Prise Salz vermengen und das Brot ca. 15 Minuten darin einweichen bzw. einmassieren.
Schritt 3 / 6
Die Himbeeren mit der Banane, etwas Zucker, einer Prise Salz und Schmand im Mixer pürieren.
Schritt 4 / 6
Butter in der Pfanne zerlassen. Die vollgesogenen Brotstücke in einer Pfanne leicht braun rösten und unter der Zugabe von etwas Butter wenden.
Schritt 5 / 6
Die Brotstücke mit dem Beerenschmand, den frischen Himbeeren und Zitronenmelisse oder Minze anrichten. Außerdem mit etwas Abrieb von der Zitrone überstreuen.
Schritt 6 / 6
Fertig! Guten Appetit!
Zubereitungszeit ca. 25 Minuten
Die Einkaufskosten der Zutaten liegen bei ca. 10,- Euro